Welke saus heeft de minste calorieën? Doe de sauzenquiz

In de podcast doen we elke week de calorie challenge: twee producten, en raden welke de meeste calorieën heeft. Bij sauzen zaten we er geregeld naast.

Doe zelf eens mee. Lees de vraag, kies een antwoord en kijk dan pas verder.

Quiz: welke saus heeft meer calorieën?

Alle cijfers komen van de caloriechecker van het Voedingscentrum. Het zijn gemiddelden: per merk kan het verschillen.

Vraag 1: mayonaise of fritessaus?

Antwoord: mayonaise. Een eetlepel mayonaise is 133 calorieën. Een eetlepel fritessaus is 59. Fritessaus bevat minder olie, dus scheelt het al gauw de helft.

Vraag 2: curry of ketchup?

Antwoord: curry. Curry heeft ongeveer 128 calorieën per 100 gram, ketchup ongeveer 76. Allebei bevatten ze vooral suiker in plaats van vet, en dat maakt ze een stuk lichter dan mayonaise.

Vraag 3: mosterd of barbecuesaus?

Antwoord: mosterd. Dat had je misschien niet verwacht. Mosterd heeft ongeveer 120 calorieën per 100 gram, barbecuesaus ongeveer 95. Maar van mosterd neem je meestal veel minder: een theelepel is 6 calorieën.

Vraag 4: cocktailsaus of fritessaus?

Antwoord: ze zijn ongeveer gelijk. Cocktailsaus heeft ongeveer 292 calorieën per 100 gram, fritessaus ongeveer 295. Een sauslepel cocktailsaus van 25 gram is 73 calorieën.

Alle sauzen op een rij

Van licht naar zwaar, per 100 gram:

• Ketchup: ongeveer 76 calorieën
• Barbecuesaus: ongeveer 95 calorieën
• Mosterd: ongeveer 120 calorieën
• Curry: ongeveer 128 calorieën
• Cocktailsaus: ongeveer 292 calorieën
• Fritessaus: ongeveer 295 calorieën
• Mayonaise met 35% olie: ongeveer 340 calorieën
• Mayonaise: ongeveer 665 calorieën

De grote lijn: sauzen op basis van olie, zoals mayonaise en knoflooksaus, zijn zwaar. Rode sauzen op basis van tomaat zijn meestal een stuk lichter. Er zijn ook rode sauzen die tegenvallen, dus kijk altijd even op het etiket. Wat dat bij het gourmetten scheelt, zie je in gourmetten en calorieën.

Het verschil zit in hoeveel je opschept

Een eetlepel mayonaise lijkt mee te vallen. Alleen schep je bijna altijd meer op dan je denkt. Spuit je mayonaise in lijntjes over je bord, dan zit je zomaar op 30 of 40 gram. Dat is al gauw 200 tot 270 calorieën, alleen aan saus.

Dat maakt sauzen zo verraderlijk. Saus is vloeibaar en vult je niet. Je gebruikt er snel te veel van, en vaak zonder dat je het doorhebt.

Weeg je saus eens een keer af, tot op de gram. Eén maaltijd is genoeg. Je zult schrikken.

Meer van dit soort valkuilen lees je in verborgen calorieën.

Zo bespaar je op saus zonder dat je iets mist

• Bestel speciaal in plaats van alleen mayo. Dan heb je minder mayonaise en meer curry. Nog lichter: een lichte fritessaus met curry. Dan heb je nog steeds dat patatje-speciaal-gevoel.
• Vraag de saus apart. Dan bepaal jij hoeveel je neemt, niet de pomp van de snackbar.
• Kies mosterd bij je broodje kroket. In plaats van mayonaise scheelt dat flink.
• Stap over op ketchup 50% of zero. De eerste keer mis je de zoete smaak. Maar het went. Een van ons vindt gewone ketchup inmiddels zelfs te zoet.
• Maak je knoflooksaus zelf. Griekse yoghurt, een teentje knoflook, wat kruiden en een beetje citroensap. Fris, en het scheelt veel calorieën.
• Haal de zware saus niet in huis. Wat niet in de koelkast staat, schep je ook niet op.
• Gebruik de één-op-twee-regel. De ene keer neem je saus, de andere keer niet.

Hoe je zulke keuzes al in de supermarkt maakt, lees je in slim boodschappen doen.

Wil je weten waar bij jou de calorieën zitten die je niet ziet? Daar kijken we in de coaching samen naar.